食品安全作為一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)詞匯，已成為現(xiàn)代社會(huì)普遍關(guān)注的一個(gè)重要話題，它涉及到人們的健康、生命安全和社會(huì)穩(wěn)定等多方面。當(dāng)前被媒體報(bào)刊等不斷披露出來(lái)的眾多食品安全事件，
從側(cè)面映射出了食品安全管理監(jiān)督的滯后性以及存在的重大食品安全隱患，這些都極大地增加了消費(fèi)者對(duì)食品安全的憂慮和擔(dān)心，同時(shí)對(duì)餐飲企業(yè)、經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)生信譽(yù)危機(jī)，
引起全社會(huì)的高度重視。在這個(gè)背景下，人們開始不斷探索各種方法保證食品的安全性，從政府立法到企業(yè)自身管理，從消費(fèi)者選購(gòu)到社會(huì)監(jiān)督，各方都在積極行動(dòng)。
那么如何促進(jìn)食品安全監(jiān)管工作，提高食品安全監(jiān)管水平呢？
市場(chǎng)監(jiān)管部門走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，隨著智能化、數(shù)字化技術(shù)的不斷發(fā)展，一些餐飲品牌領(lǐng)頭企業(yè)已經(jīng)開始將普通設(shè)備升級(jí)為智能聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，以提高生產(chǎn)效率、降低成本和提高食品安全性。
其中，制冷設(shè)備智能化管理也成為了近年來(lái)的熱點(diǎn)。市場(chǎng)監(jiān)管部門表示智能化、數(shù)字化技術(shù)的發(fā)展的確為餐飲企業(yè)帶來(lái)了許多便利和優(yōu)勢(shì)，同時(shí)也帶來(lái)了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，
能從根本上解決食品安全隱患問(wèn)題。
那么冰箱具體是如何實(shí)現(xiàn)智能化改造，又是如何解決食品安全隱患問(wèn)題的呢？
米尺物聯(lián)最常見的應(yīng)用場(chǎng)景：冰箱冰柜智能化改造，是通過(guò)將冰箱冰柜帶485接口溫控器接入米尺智能采集終端AnKaa Mi-Tag AW，可以實(shí)現(xiàn)分散式的冰箱冰柜快速聯(lián)網(wǎng)，
方便用戶對(duì)每臺(tái)制冷設(shè)備進(jìn)行遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)冰箱冰柜的溫度、開關(guān)門狀態(tài)、運(yùn)行狀態(tài)、設(shè)定溫度等等數(shù)值進(jìn)行監(jiān)測(cè)和管理。
冰箱冰柜實(shí)時(shí)溫度監(jiān)測(cè)
通過(guò)米尺智能采集終端將冰箱冰柜接入米尺物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)后，可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)冰箱的溫度，當(dāng)冰箱溫度異常高或異常低，超出了預(yù)設(shè)的范圍，米尺IoT平臺(tái)或米尺智能小程序會(huì)通過(guò)郵件、
短信、電話等不同方式給不同角色的負(fù)責(zé)人、管理層發(fā)出報(bào)警通知，冰箱溫度異常可能是由于設(shè)備故障、人為操作不當(dāng)或電力供應(yīng)異常等等原因?qū)е隆２还芎畏N原因?qū)е碌臏囟犬惓＃? 食品的儲(chǔ)存都會(huì)受到影響，甚至可能會(huì)導(dǎo)致食品變質(zhì)、腐爛等問(wèn)題，從而存在極大的食品安全性威脅。像冰箱冰柜內(nèi)部溫度過(guò)高或者過(guò)低的問(wèn)題傳統(tǒng)管理的方法很難發(fā)現(xiàn)。
冰箱冰柜開關(guān)門狀態(tài)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)
冰箱加裝門磁接入到溫控器，通過(guò)溫控器接入米尺智能采集終端AnKaa Mi-Tag AW的智能化改造后，從而實(shí)現(xiàn)開關(guān)門狀態(tài)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，能夠?qū)崟r(shí)掌控冰箱開門次數(shù)和開關(guān)門時(shí)長(zhǎng)，
及時(shí)發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間門未關(guān)和頻繁開關(guān)門而導(dǎo)致冰箱溫度異常，從而引發(fā)的食品安全隱患問(wèn)題。
冰箱冰柜實(shí)時(shí)運(yùn)行狀態(tài)監(jiān)測(cè)
智能化改造后，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)冰箱的化霜、制冷、待機(jī)各種運(yùn)行狀態(tài)，通過(guò)米尺物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管平臺(tái)能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，冰箱一直在制冷卻溫度異常，或是長(zhǎng)時(shí)間不化霜等問(wèn)題，導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度持續(xù)上升，
都會(huì)使食品變質(zhì)、腐爛，從而存在食品安全問(wèn)題。
冰箱改造過(guò)程中使用到的核心產(chǎn)品是米尺智能采集終端AnKaa Mi-Tag AW，這是一款具有物聯(lián)網(wǎng)邊緣計(jì)算能力的智能采集終端，可快捷方便地幫助分布式設(shè)備實(shí)現(xiàn)物聯(lián)網(wǎng)功能與應(yīng)用的邊緣計(jì)算網(wǎng)關(guān)。
已完全實(shí)現(xiàn)智能化連接與應(yīng)用，常見應(yīng)用如：烤箱、炸爐炸鍋、冰箱冰柜、洗碗機(jī)、VRV空調(diào)、咖啡機(jī)、風(fēng)幕機(jī)、制冰機(jī)、紫外線燈等各種帶485接口的設(shè)施設(shè)備，幫助甲方業(yè)主，
設(shè)備廠商實(shí)現(xiàn)物聯(lián)網(wǎng)化、智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)。
以上問(wèn)題的發(fā)現(xiàn)提示我們，冰箱冰柜智能化改造后，仍需加強(qiáng)對(duì)制冷設(shè)備的統(tǒng)一監(jiān)測(cè)和管理，并制定有效的提醒、報(bào)警規(guī)則，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并調(diào)整管理制度，以保障食品安全。
食品安全管理是餐飲行業(yè)至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，它直接影響消費(fèi)者的健康和安全，以及餐飲品牌的聲譽(yù)和形象。因此，餐飲品牌應(yīng)高度重視食品安全管理，加強(qiáng)培訓(xùn)和監(jiān)督，
完善食品安全管理體系，確保食品安全和衛(wèi)生，提升品牌形象和信譽(yù)度，增加消費(fèi)者滿意度和忠誠(chéng)度，推動(dòng)口碑傳播，降低風(fēng)險(xiǎn)和成本，從而在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，
成為一家優(yōu)秀的餐飲品牌。
